Media type: E-Article Title: Zur Fettbestimmung in Backwaren Contributor: Großfeld, J. imprint: Springer Science and Business Media LLC, 1917 Published in: Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel Language: German DOI: 10.1007/bf02133594 ISSN: 1438-2377; 1438-2385 Keywords: Industrial and Manufacturing Engineering ; Biochemistry ; General Chemistry ; Food Science ; Biotechnology Origination: Footnote: