Media type: E-Article Title: Tierische Proteinhydrolysate als N-Quelle für die Milchsäurefermentation Contributor: Winter, Boris; Höhling, Axel; Venus, Joachim imprint: Springer Science and Business Media LLC, 2015 Published in: BIOspektrum Language: German DOI: 10.1007/s12268-015-0562-2 ISSN: 0947-0867; 1868-6249 Keywords: Molecular Biology ; Biotechnology Origination: Footnote: