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Melo, Martha Teresa Siqueira Marques; Moura, Ana Cláudia Carvalho; Santos, Gleyson Moura dos; Silva, Bianca Lourrany dos Santos; Silva, Beatriz Bianca Miranda; Nunes, Ivone Freires de Oliveira Costa; Oliveira, Ana Raquel Soares; Martins, Luana Mota; Barreto, Suely Carvalho Santiago; Luz, Lila Cristina Xavier; Sousa, Paulo Víctor de Lima; Carvalho, Cecilia Maria Resende Gonçalves de

A influência da modernidade no comportamento alimentar: Uma revisão

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  • Media type: E-Article
  • Title: A influência da modernidade no comportamento alimentar: Uma revisão
  • Contributor: Melo, Martha Teresa Siqueira Marques; Moura, Ana Cláudia Carvalho; Santos, Gleyson Moura dos; Silva, Bianca Lourrany dos Santos; Silva, Beatriz Bianca Miranda; Nunes, Ivone Freires de Oliveira Costa; Oliveira, Ana Raquel Soares; Martins, Luana Mota; Barreto, Suely Carvalho Santiago; Luz, Lila Cristina Xavier; Sousa, Paulo Víctor de Lima; Carvalho, Cecilia Maria Resende Gonçalves de
  • Published: Research, Society and Development, 2021
  • Published in: Research, Society and Development, 10 (2021) 5, Seite e26710514242
  • Language: Not determined
  • DOI: 10.33448/rsd-v10i5.14242
  • ISSN: 2525-3409
  • Keywords: Management Science and Operations Research ; Mechanical Engineering ; Energy Engineering and Power Technology
  • Origination:
  • University thesis:
  • Footnote:
  • Description: <jats:p>O objetivo deste estudo foi verificar as modificações do comportamento alimentar influenciadas pela vida moderna. Trata-se de uma revisão integrativa da literatura realizada nas bases de dados Publisher Medline (PubMed), Science Direct e Web of Science com descritores pré-selecionados. Os resultados apontaram que a alimentação, comensalidade e cultura alimentar sofrem interferência diante da vida moderna e da globalização. Observou-se mudanças drásticas nos hábitos e práticas alimentares, que podem contribuir para a redução da qualidade da alimentação, diminuição da socialização e compartilhamento de refeições entre familiares, difusão e fragmentação de culturas alimentares. O ato de comer com prazer pode ser comprometido, pela pressa da rotina diária, distância de casa, ausência de interação social ou por falta de opções de alimentos no mercado com os quais os indivíduos se identifiquem próprios da sua cultura. Ademais, existe uma inclinação à supervalorização da cultura alimentar de origem e a tentativa de sua reprodução, principalmente quando se convive com culturas diferentes, dentro das quais a culinária pode ser um agente de exclusão social, sendo o resgate da cultura de origem uma maneira de se reafirmar como indivíduo. Nesse contexto, as perspectivas são preocupantes, pois se espera uma diminuição ainda maior na interação social durante as refeições.</jats:p>