Description:
L'agriculture française est partagée entre produire plus ou produire mieux. En matière de vins et de fromages, il existe une codification ancienne des produits d'origine. Aujourd'hui, pour différentes raisons, on assiste à la mise en place d'appellations d'origine contrôlée (AOC) en d'autres secteurs agro-alimentaires. L’article décrit cette nouvelle politique et en fait le bilan.