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Gibis, Monika [Verfasser:in]; Keller, Christoph [Verfasser:in]; Walz, Felix H. [Verfasser:in]; Herrmann, Kurt [Verfasser:in]; Weiss, Jochen [Verfasser:in]

Impact of packaging and environmental conditions on formation of efflorescences on surface of dry fermented sausages

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Medientyp: E-Artikel; Konferenzbericht
Titel: Impact of packaging and environmental conditions on formation of efflorescences on surface of dry fermented sausages
Beteiligte: Gibis, Monika [Verfasser:in]; Keller, Christoph [Verfasser:in]; Walz, Felix H. [Verfasser:in]; Herrmann, Kurt [Verfasser:in]; Weiss, Jochen [Verfasser:in]
Erschienen: 2015
Erschienen in: International Congress of Meat Science and Technology (61. : 2015 : Clermont-Ferrand): International Congress of Meat Science and Technology ; 2015
Sprache: Englisch
Schlagwörter: Konferenzschrift
Entstehung:
Anmerkungen:
Zugangsstatus: Freier Zugang

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