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Medientyp: Buch Titel: Handbuch Backmittel und Backgrundstoffe Beteiligte: Bode, Jochen [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] Körperschaft: Backmittelinstitut Erschienen: Hamburg: Behr, 1999 Ausgabe: 1. Aufl. Umfang: XV, 240 S.; graph. Darst Sprache: Deutsch ISBN: 3860224301 RVK-Notation: ZE 11000 : International, Allgemeines Schlagwörter: Backhilfsmittel Gebäckherstellung > Zutat Backhilfsmittel Gebäckherstellung > Zutat Entstehung: Anmerkungen: