Tsukiji: the fish market at the center of the world

Medientyp: Buch
Titel: Tsukiji : the fish market at the center of the world
Enthält: Tokyo's pantry -- Grooved channels -- From landfill to marketplace -- The raw and the cooked -- Visible hands -- Family/firm -- Trading places -- Full circle

Beteiligte: Bestor, Theodore C. [VerfasserIn]
Erschienen: Berkeley [u.a.]: University of California Press, 2008
Erschienen in: California studies in food and culture ; 11,2008
A Philip E. Lilienthal book
Ausgabe: [Nachdr.]
Umfang: XXVIII, 411 S.; Ill., graph. Darst., Kt
Sprache: Englisch
ISBN: 9780520220249; 0520220234; 0520220242
RVK-Notation: QT 500 : Fischerei, Meereswirtschaft
Schlagwörter: Tokio-Tsukiji > Fischmarkt > Fischhandel > Geschichte 1590-2003
Entstehung:
Anmerkungen: Includes bibliographical references and index
Weitere Bestandsnachweise
0 : California studies in food and culture

Tsukiji : the fish market at the center of the world - [Nachdr.]