Untersuchungen zum Einfluss von Hydrokolloiden auf das rheologische Verhalten von Stärkegelen unter besonderer Berücksichtigung der Gefrier-Tau-Stabilität
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Medientyp:
Buch;
Hochschulschrift
Titel:
Untersuchungen zum Einfluss von Hydrokolloiden auf das rheologische Verhalten von Stärkegelen unter besonderer Berücksichtigung der Gefrier-Tau-Stabilität