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Medientyp: Buch Titel: Whey protein production, chemistry, functionality and applications Beteiligte: Guo, Mingruo [VerfasserIn] Erschienen: Hoboken, NJ; Chichester: Wiley, 2019 Umfang: xiv, 266 Seiten; Illustrationen Sprache: Englisch ISBN: 9781119256021 RVK-Notation: WD 5100 : Biologisch inaktive Proteine und Proteide insgesamt, auch: Proteinfaltung, Proteinbiosynthese Schlagwörter: Molke > Milchproteine Entstehung: Anmerkungen: Includes bibliographical references and index