Teuteberg, Vivien
[VerfasserIn]
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Krischek, Carsten
[AkademischeR BetreuerIn]Tierärztliche Hochschule Hannover
Einfluss der Dauer und Temperatur während der Gefrierlagerung von Schweinefleisch auf dessen Verarbeitungs- und Lagerungseigenschaften nach dem Auftauen
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Medientyp:
E-Book;
Hochschulschrift
Titel:
Einfluss der Dauer und Temperatur während der Gefrierlagerung von Schweinefleisch auf dessen Verarbeitungs- und Lagerungseigenschaften nach dem Auftauen
Weitere Titel:
Übersetzung: Influence of duration and temperature during frozen storage of pork on its processing and storage properties after thawing