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Medientyp: E-Artikel Titel: Study on the effect of antioxidants on the quality and antioxidants capacity of duck sausages Beteiligte: Shang, Feifei [Verfasser:in]; Kryzhska, Tetiana [Verfasser:in]; Duan, Zhenhua [Verfasser:in] Erschienen: 2022 Erschienen in: Technology audit and production reserves ; 3(2022), 3/65, Seite 36-42 Sprache: Englisch DOI: 10.15587/2706-5448.2022.260198 Identifikator: Schlagwörter: Areca taro ; taro paste ; duck sausages ; sausage quality ; antioxidants ; Aufsatz in Zeitschrift Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang Rechte-/Nutzungshinweise: Namensnennung (CC BY)