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Medientyp: Buch; Konferenzbericht Titel: The Maillard reaction : consequences for the chemical and life sciences Enthält: Literaturangaben Beteiligte: Ikan, Raphael [Hrsg.] Erschienen: Chichester [u.a.]: Wiley, 1996 Umfang: XII, 214 S; graph. Darst; 24 cm Sprache: Englisch ISBN: 0471963003 RVK-Notation: VN 8000 : Allgemeines VK 8501 : Lehrbücher Schlagwörter: Maillard-Reaktion Entstehung: Anmerkungen: