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Medientyp: Buch; Hochschulschrift Titel: Hochdruckbehandlung von Milch : Untersuchungen zur Inaktivierung von Mikroorganismen und Enzymen und deren kinetische Beschreibung Beteiligte: Rademacher, Britta [VerfasserIn] Erschienen: Düsseldorf: VDI-Verl., 1999 Erschienen in: Verein Deutscher Ingenieure: Fortschrittberichte VDI / 14 ; 96 Ausgabe: Als Ms. gedr. Umfang: X, 193 S; graph. Darst; 21 cm Sprache: Deutsch ISBN: 3183096145 Schlagwörter: Rohmilch > Lebensmittelbehandlung > Hydrostatischer Druck > Hochdruck Milchwissenschaft > Molkereitechnologie Entstehung: Hochschulschrift: Zugl.: München, Univ., Diss., 1999 Anmerkungen: Weitere Bestandsnachweise 0 : Fortschrittberichte VDI / 14