Untersuchungen zur Gewinnung, Verwendung und Bewertung funktioneller Lebensmittelzutaten auf Reststoffbasis am Modellsystem Möhrentrester und Weizenbrot - [Als Ms. gedr.]

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Medientyp: Buch; Hochschulschrift
Titel: Untersuchungen zur Gewinnung, Verwendung und Bewertung funktioneller Lebensmittelzutaten auf Reststoffbasis am Modellsystem Möhrentrester und Weizenbrot
Beteiligte: Filipini, Michaela [VerfasserIn]
Erschienen: Düsseldorf: VDI-Verl., 2001
Erschienen in: Verein Deutscher Ingenieure: Fortschrittberichte VDI / 14 ; 103
Ausgabe: Als Ms. gedr.
Umfang: XIII, 153 S; Ill., graph. Darst; 21 cm
Sprache: Deutsch
ISBN: 3183103141
Schlagwörter: Karotte > Trester > Zutat > Functional Food > Weißbrot
Entstehung:
Hochschulschrift: Zugl.: Bonn, Univ., Diss.
Anmerkungen: Mit e. engl. Zsfassung
Weitere Bestandsnachweise
0 : Fortschrittberichte VDI / 14