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Medientyp: Buch Titel: Stärke und Stärkederivate Beteiligte: Tegge, Günther [Hrsg.] Erschienen: Hamburg: Behr, 2004 Ausgabe: 3., vollst. überarb. Aufl. Umfang: VIII, 305 S; Ill., graph. Darst Sprache: Deutsch ISBN: 3899470753 RVK-Notation: VK 8580 : Allgemeines ZE 13400 : International, Allgemeines Schlagwörter: Stärke Stärke > Verzuckerung Stärke > Verzuckerung Entstehung: Anmerkungen: