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Medientyp: Buch Titel: Brot und Stadt : Bäckerhandwerk und Brotkonsum in Basel vom Mittelalter bis zur Gegenwart Beteiligte: Koellreuter, Isabel [VerfasserIn]; Unternährer, Nathalie [VerfasserIn] Erschienen: Basel: Schwabe, 2006 Umfang: 196 S; zahlr. Ill., graph. Darst; 28 cm, 1085 gr Sprache: Deutsch ISBN: 3796521991; 9783796521997 RVK-Notation: NR 8432 : Basel NW 3100 : Gewerbliche Produktion ZE 11000 : International, Allgemeines ZE 12000 : International, Allgemeines Schlagwörter: Basel > Bäckerhandwerk > Geschichte Basel > Brotversorgung > Geschichte Basel > Bäckerhandwerk > Brot > Verbrauch > Geschichte Entstehung: Anmerkungen: Literaturverzeichnis S. 191 - 196