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Medientyp: Buch Titel: Food lipids : chemistry, nutrition, and biotechnology Enthält: Literaturangaben Beteiligte: Akoh, Casimir C. [Herausgeber:in]; Min, David B. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] Erschienen: Boca Raton; London; New York: CRC Press, 2008 Erschienen in: Food science and technology Ausgabe: 3. ed. Umfang: XIII, 914 S; Ill., graph. Darst Sprache: Englisch ISBN: 1420046632; 9781420046632 RVK-Notation: VK 8520 : Allgemeines Schlagwörter: Lebensmittel > Fett > Lipidstoffwechsel > Biosynthese Entstehung: Anmerkungen: Includes bibliographical references and index