Beschreibung:
Leitfaden zur Ernährungslehre für Studenten der Ernährungswissenschaften mit Bachelor- oder Diplomstudiengängen und für Angehörige der Ernährungsberufe. Der gesamte Stoff wird in Frage-und-Antwort-Form übersichtlich dargestellt. (LK/SB: Nieper)
Auf das Wesentliche komprimierter einführender Leitfaden und Nachschlagewerk zur Ernährungslehre für Studenten der Ernährungswissenschaften in Bachelor- oder Diplomstudiengängen und für Angehörige der Ernährungsberufe. Der gesamte Stoff wird in Form einer Frage-und-Antwort-Technik übersichtlich dargestellt. Die Fragen findet man in blauer Farbe gedruckt in der Randspalte. Der Text wurde laut Vorwort bewusst knapp gehalten und ist mit zahlreichen kleinen Fotos, grafischen Abbildungen, Tabellen sowie Auflistungen versehen. Der Autor ist bekannt durch sein Standardwerk "Die Ernährung des Menschen" (hier zuletzt ID 23/89, lieferbar ist die Ausgabe von 2004) und durch "Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle" (hier zuletzt ID-A 36/11). Gegenüber der Vorauflage (ID 31/04) leicht bearbeitet, aktualisiert und um wenige Seiten mit aktuellen Themen (z.B. Ernährung und Genetik, Ernährung und Immunsystem) erweitert. (3) (LK/SB: Nieper)