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Medientyp: E-Book; Hochschulschrift Titel: Identifizierung biogene Amine bildender Bakterien und Einsatz von Enzymen zur Hemmung ihres Wachstums während der Weinbereitung Beteiligte: Sebastian, Patrick [Verfasser] Erschienen: Mainz: Universitätsbibliothek Mainz, 2012 Umfang: Online-Ressource Sprache: Deutsch Identifikator: Schlagwörter: Wein ; Weinherstellung ; Naturwein ; Alkoholische Gärung ; Hochschulschrift Entstehung: Hochschulschrift: Mainz, Univ., Diss., 2011 Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang