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Medientyp: E-Book; Hochschulschrift Titel: Mikroverkapselung von bioaktiven Inhaltsstoffen aus der Heidelbeere (Vaccinium myrtillus L.) Beteiligte: Oidtmann, Johannes Martin [Verfasser]; Mäder, Karsten [Akademischer Betreuer]; Neubert, Reinhard [Akademischer Betreuer]; Richling, Elke [Akademischer Betreuer] Erschienen: Halle, Saale: Universitäts- und Landesbibliothek Sachsen-Anhalt, 2013 Umfang: Online-Ressource Sprache: Deutsch Identifikator: Schlagwörter: Krebs ; Onkologie ; Anthocyane; Heidelbeerextrakt; Mikroverkapselung; Mikrokapseln; Pankreatintest; in vitro Lipidverdau; Molkenproteinisolat; Benchtop-NMR ; Anthocyanins; bilberry extract; microencapsulation; microcapsules; pancreatin-test; in vitro lipid digestion; whey protein isolate; Benchtop-NMR ; Hochschulschrift Entstehung: Hochschulschrift: Halle (Saale), Universitäts- und Landesbibliothek Sachsen-Anhalt, Diss., 2013 Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang