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Medientyp: E-Book; Hochschulschrift Titel: Entwicklung und Evaluierung von Methoden zur zeitnahen Identifizierung weinrelevanter Mikroorganismen Beteiligte: Petri, Anna [Verfasser] Erschienen: Mainz: Universitätsbibliothek Mainz, 2014 Umfang: Online-Ressource Sprache: Deutsch Identifikator: Schlagwörter: Weinherstellung ; Mikroorganismus ; Gärung ; Bäckerhefe ; Identifikation ; Fermentation ; Wein ; Naturwein ; Alkoholische Gärung ; Hochschulschrift Entstehung: Hochschulschrift: Mainz, Univ., Diss., 2014 Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang