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Medientyp: E-Book; Hochschulschrift Titel: Profilanalyse von reaktiven Zuckerabbauprodukten in Lebensmitteln und Peritonealdialyselösungen Weitere Titel: Profiling of reactive sugar degradation products in foods and peritoneal dialysis fluids Beteiligte: Gensberger, Sabrina [Verfasser]; Pischetsrieder, Monika [Akademischer Betreuer] Erschienen: Erlangen: Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU), 2014 Umfang: Online-Ressource Sprache: Deutsch Identifikator: Schlagwörter: Abbauprodukt ; Lösung ; Lebensmittel ; Peritonealdialyse ; UHPLC ; Erfrischungsgetränk ; Dicarbonylverbindungen ; Sirup ; Fructose ; Derivatisierung ; Hydroxymethylfurfurol ; Glucose ; Phenylendiamin <o-> ; Zuckerabbauprodukte ; Glucose-Fructose-Sirup ; Erfrischungsgetränke ; Peritonealdialyselösung ; Polyglucose ; Hochschulschrift Entstehung: Hochschulschrift: Erlangen, Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU), Diss., 2014 Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang