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Medientyp: E-Book Titel: Mikrobiologie von Extended-Shelf-Life Milch : Populationsdynamik während der Herstellung und Kühllagerung Weitere Titel: Microbiota of Extended Shelf Life Milk Beteiligte: Doll, Etienne Valerie [Verfasser:in]; Scherer, Siegfried [Akademische:r Betreuer:in]; Scherer, Siegfried [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Vogel, Rudi F. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] Erschienen: München: Universitätsbibliothek der TU München, 2018 Umfang: Online-Ressource Sprache: Deutsch Identifikator: Schlagwörter: Milch ; Rohmilch ; Sporenbildner ; Paenibacillus ; BIO Biowissenschaften ; LEB Lebensmitteltechnologie ; OEK Ökotrophologie, Ernährungswissenschaft Entstehung: Hochschulschrift: Dissertation, München, Technische Universität München, 2018 Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang