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Kupfer, Veronika Maria [VerfasserIn] ; Vogel, Rudi F. [AkademischeR BetreuerIn]; Schwab, Wilfried [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Vogel, Rudi F. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

˜Theœ influence of plant- and yeast-derived proteins on gushing in sparkling wine

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  • Medientyp: E-Book
  • Titel: ˜Theœ influence of plant- and yeast-derived proteins on gushing in sparkling wine
  • Weitere Titel: ˜Derœ Einfluss von Pflanzen- und Hefeproteinen auf Gushing in Schaumweinen
  • Beteiligte: Kupfer, Veronika Maria [Verfasser]; Vogel, Rudi F. [Akademischer Betreuer]; Schwab, Wilfried [Gutachter]; Vogel, Rudi F. [Gutachter]
  • Erschienen: München: Universitätsbibliothek der TU München, 2018
  • Umfang: Online-Ressource
  • Sprache: Englisch
  • Identifikator:
  • Schlagwörter: LEB Lebensmitteltechnologie
  • Entstehung:
  • Hochschulschrift: Dissertation, München, Technische Universität München, 2018
  • Anmerkungen:
  • Zugangsstatus: Freier Zugang