Sevenich, Robert
[VerfasserIn]
;
Knorr, Dietrich
[AkademischeR BetreuerIn];
Stadler, Richard
[AkademischeR BetreuerIn];
Rauh, Cornelia
[Sonstige Person, Familie und Körperschaft]
High pressure processing at ambient and high temperatures and its influence on food processing contaminants, food borne diseases and bacterial spores in model- and real-food systems
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Medientyp:
E-Book
Titel:
High pressure processing at ambient and high temperatures and its influence on food processing contaminants, food borne diseases and bacterial spores in model- and real-food systems
Weitere Titel:
Hochdruckbehandlung bei moderaten und erhöhten Temperaturen und deren Einfluss auf Lebensmittelprozesskontaminanten, pathogene Mikroorganismen und bakterielle Sporen in Model- und echten Lebensmittelsystemen