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Medientyp: E-Book Titel: Multidisciplinary approach in industrial baker´s yeast production : from manufacture to integrated sustainability Beteiligte: Lisičar Vukušić, Josipa [Verfasser] Erschienen: Hannover: Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, 2019 Umfang: Online-Ressource Sprache: Englisch DOI: 10.15488/4777 Identifikator: Schlagwörter: Yeast ; Manufacturing processes ; Fermentation ; Molasses ; Pectin Entstehung: Hochschulschrift: Dissertation, Hannover, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, 2019 Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang