Mai, Franziska
[Verfasser:in]
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Glomb, Marcus A.
[Sonstige Person, Familie und Körperschaft];
Wüst, Matthias
[Sonstige Person, Familie und Körperschaft]
Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe und ihr Einfluss auf die enzymatische Bräunung von Lactuca sativa var. capitata