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Medientyp: E-Book; Hochschulschrift Titel: Untersuchungen zur 2H-1H- und 13C-12C-Isotopenfraktionierung bei der Biogenese von Aromastoffen Beteiligte: Appel, Markus [Verfasser] Umfang: Online-Ressource Sprache: Deutsch Identifikator: Schlagwörter: Aroma ; Authentizität ; Würzmittel ; Messung ; Testen ; Hochschulschrift Entstehung: Hochschulschrift: Würzburg, Univ., Diss., 2008 Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang