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Medientyp: E-Book; Hochschulschrift Titel: Modellierung und Simulation von Kurzzeit-Ultra-Hochdruckprozessen Beteiligte: Rauh, Cornelia [Verfasser] Umfang: Online-Ressource Sprache: Deutsch Identifikator: Schlagwörter: Lebensmittelbehandlung > Kurzzeitverfahren > Hochdruck > Biochemische Reaktion > Temperaturabhängigkeit > Numerisches Verfahren Entstehung: Hochschulschrift: Erlangen, Nürnberg, Univ., Diss., 2008 Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang