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Medientyp: Elektronischer Konferenzbericht Titel: Image analysis and mathematical modelling for the supervision of the dough fermentation process Beteiligte: Zettel, Viktoria; Paquet-Durand, Olivier; Hecker, Florian; Hitzmann, Bernd Erschienen: Author(s), 2016 Erschienen in: AIP Conference Proceedings (2016) Umfang: Sprache: Nicht zu entscheiden DOI: 10.1063/1.4963606 ISSN: 0094-243X Entstehung: Anmerkungen: