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Medientyp: E-Artikel Titel: Heat-induced Gelation of a Mixture of Myosin B and Soybean Protein Beteiligte: Haga, Seiichi; Ohashi, Tomio Erschienen: Oxford University Press (OUP), 1984 Erschienen in: Agricultural and Biological Chemistry, 48 (1984) 4, Seite 1001-1007 Sprache: Englisch DOI: 10.1080/00021369.1984.10866255 ISSN: 0002-1369 Schlagwörter: General Agricultural and Biological Sciences ; General Biochemistry, Genetics and Molecular Biology Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang