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Medientyp: E-Artikel Titel: Acids in coffee: A review of sensory measurements and meta-analysis of chemical composition Beteiligte: Yeager, Sara E.; Batali, Mackenzie E.; Guinard, Jean-Xavier; Ristenpart, William D. Erschienen: Informa UK Limited, 2023 Erschienen in: Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 63 (2023) 8, Seite 1010-1036 Sprache: Englisch DOI: 10.1080/10408398.2021.1957767 ISSN: 1040-8398; 1549-7852 Entstehung: Anmerkungen: