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Medientyp: E-Artikel Titel: Identification and characterization of lipoxygenase in fresh culinary herbs Beteiligte: Liburdi, Katia; Benucci, Ilaria; Lombardelli, Claudio; Esti, Marco Erschienen: Informa UK Limited, 2017 Erschienen in: International Journal of Food Properties Sprache: Englisch DOI: 10.1080/10942912.2016.1211678 ISSN: 1094-2912; 1532-2386 Schlagwörter: Food Science Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang