> Detailanzeige

Pedonese, Francesca; Torracca, Beatrice; Mancini, Simone; Pisano, Sonia; Turchi, Barbara; Cerri, Domenico; Nuvoloni, Roberta

Effect of a Lactobacillus sakei and Staphylococcus xylosus protective culture on Listeria monocytogenes growth and quality traits of Italian fresh sausage (salsiccia) stored at abusive temperature

Literatur-
verwaltung

Zur
Merkliste

Lösche von
Merkliste

Per Whatsapp teilen

Schließen

Merkliste



Sie können Bookmarks mittels Listen verwalten, loggen Sie sich dafür bitte in Ihr SLUB Benutzerkonto ein.
  • Medientyp: E-Artikel
  • Titel: Effect of a Lactobacillus sakei and Staphylococcus xylosus protective culture on Listeria monocytogenes growth and quality traits of Italian fresh sausage (salsiccia) stored at abusive temperature
  • Beteiligte: Pedonese, Francesca; Torracca, Beatrice; Mancini, Simone; Pisano, Sonia; Turchi, Barbara; Cerri, Domenico; Nuvoloni, Roberta
  • Erschienen: Informa UK Limited, 2020
  • Erschienen in: Italian Journal of Animal Science
  • Sprache: Englisch
  • DOI: 10.1080/1828051x.2020.1844084
  • ISSN: 1828-051X
  • Schlagwörter: Animal Science and Zoology
  • Entstehung:
  • Anmerkungen:
  • Zugangsstatus: Freier Zugang