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Medientyp: E-Artikel Titel: ChemInform Abstract: Reactivity and Stability of Glucosinolates and Their Breakdown Products in Foods Beteiligte: Hanschen, Franziska S.; Lamy, Evelyn; Schreiner, Monika; Rohn, Sascha Erschienen: Wiley, 2015 Erschienen in: ChemInform, 46 (2015) 1 Sprache: Englisch DOI: 10.1002/chin.201501243 ISSN: 0931-7597; 1522-2667 Schlagwörter: General Earth and Planetary Sciences ; General Environmental Science Entstehung: Anmerkungen: Beschreibung: AbstractReview: [176 refs.