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Medientyp: E-Artikel Titel: H. Pardun: Die Pflanzenlecithine. Gewinnung, Eigenschaften, Verarbeitung und Anwendung pflanzlicher Phosphatidpräparate. 559 Seiten, 53 Abb., 99 Tab. Verlag für chemische Industrie H. Ziolkowsky KG, Augsburg 1988. Preis: 98,— DM Beteiligte: Linow, F. Erschienen: Wiley, 1989 Erschienen in: Food / Nahrung Sprache: Englisch DOI: 10.1002/food.19890330405 ISSN: 0027-769X; 1521-3803 Schlagwörter: Food Science Entstehung: Anmerkungen: