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Medientyp: E-Artikel Titel: The Effect of Combining Propionic and Ascorbic Acid on the Keeping Qualities of Fresh Minced Pork during Storage Beteiligte: Ogden, Sharon K.; Taylor, Andrew J.; Dodd, Christine E.R.; Guerrero, Isabel; Buendia, Hector Escalona; Gallardo, Francisco Erschienen: Elsevier BV, 1996 Erschienen in: LWT - Food Science and Technology, 29 (1996) 3, Seite 227-233 Sprache: Englisch DOI: 10.1006/fstl.1996.0033 ISSN: 0023-6438 Schlagwörter: Food Science Entstehung: Anmerkungen: