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Medientyp: E-Artikel Titel: Non-volatile reaction products from linoleic acid. Comparison of a ground pea suspension with a purified pea lipoxygenase Beteiligte: Arens, Dorothee; Grosch, Werner Erschienen: Springer Science and Business Media LLC, 1974 Erschienen in: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung Sprache: Englisch DOI: 10.1007/bf01194955 ISSN: 0044-3026; 1438-2385 Schlagwörter: Industrial and Manufacturing Engineering ; Biochemistry ; General Chemistry ; Food Science ; Biotechnology Entstehung: Anmerkungen: