Die Mikroflora des Sauerteiges : IV. Mitteilung: Untersuchungen �ber die Art der in ?Reinzuchtsauern? anzutreffenden st�bchenf�rmigen Milchs�urebakterien (Genus Lactobacillus Beijerinck)

Medientyp: E-Artikel
Titel: Die Mikroflora des Sauerteiges : IV. Mitteilung: Untersuchungen �ber die Art der in ?Reinzuchtsauern? anzutreffenden st�bchenf�rmigen Milchs�urebakterien (Genus Lactobacillus Beijerinck) : IV. Mitteilung: Untersuchungen �ber die Art der in ?Reinzuchtsauern? anzutreffenden st�bchenf�rmigen Milchs�urebakterien (Genus Lactobacillus Beijerinck)
Beteiligte: Spicher, Gottfried; Schr�der, Reinhard
Erschienen: Springer Science and Business Media LLC, 1978
Erschienen in: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung
Sprache: Deutsch
DOI: 10.1007/bf01415931
ISSN: 0044-3026; 1438-2385
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