• Medientyp: E-Artikel
  • Titel: Fatty acid tryptamides as shell indicators for cocoa products and as quality parameters for cocoa butter
  • Beteiligte: Janßen, Katrin; Matissek, Reinhard
  • Erschienen: Springer Science and Business Media LLC, 2002
  • Erschienen in: European Food Research and Technology
  • Sprache: Englisch
  • DOI: 10.1007/s00217-001-0433-6
  • ISSN: 1438-2377; 1438-2385
  • Schlagwörter: Industrial and Manufacturing Engineering ; Biochemistry ; General Chemistry ; Food Science ; Biotechnology
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