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Medientyp: E-Artikel Titel: Fatty acid tryptamides as shell indicators for cocoa products and as quality parameters for cocoa butter Beteiligte: Janßen, Katrin; Matissek, Reinhard Erschienen: Springer Science and Business Media LLC, 2002 Erschienen in: European Food Research and Technology Sprache: Englisch DOI: 10.1007/s00217-001-0433-6 ISSN: 1438-2377; 1438-2385 Schlagwörter: Industrial and Manufacturing Engineering ; Biochemistry ; General Chemistry ; Food Science ; Biotechnology Entstehung: Anmerkungen: