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Medientyp: E-Artikel Titel: Characterization of crude ovomucins obtained from various egg white layers Beteiligte: Hiidenhovi, Jaakko; Ek-Kommonen, Christine; Järvenpää, Eila; Huopalahti, Rainer; Ryhänen, Eeva-Liisa Erschienen: Springer Science and Business Media LLC, 2016 Erschienen in: European Food Research and Technology Sprache: Englisch DOI: 10.1007/s00217-015-2535-6 ISSN: 1438-2377; 1438-2385 Schlagwörter: Industrial and Manufacturing Engineering ; Biochemistry ; General Chemistry ; Food Science ; Biotechnology Entstehung: Anmerkungen: