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Medientyp: E-Artikel Titel: Odour-active volatiles in lupin kernel fibre preparations (Lupinus angustifolius L.): effects of thermal lipoxygenase inactivation Beteiligte: Stephany, Michael; Kapusi, Karla; Bader-Mittermaier, Stephanie; Schweiggert-Weisz, Ute; Carle, Reinhold Erschienen: Springer Science and Business Media LLC, 2016 Erschienen in: European Food Research and Technology Sprache: Englisch DOI: 10.1007/s00217-015-2605-9 ISSN: 1438-2385; 1438-2377 Entstehung: Anmerkungen: