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Medientyp: E-Artikel Titel: Reactions of tryptophan with carbohydrates: Identification of pentose-derived tryptophan glycoconjugates in food Beteiligte: Diem, Stefanie; Albert, Joachim; Herderich, Markus Erschienen: Springer Science and Business Media LLC, 2001 Erschienen in: European Food Research and Technology, 213 (2001) 6, Seite 439-447 Sprache: Nicht zu entscheiden DOI: 10.1007/s002170100376 ISSN: 1438-2377; 1438-2385 Schlagwörter: Industrial and Manufacturing Engineering ; Biochemistry ; General Chemistry ; Food Science ; Biotechnology Entstehung: Anmerkungen: