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Medientyp: E-Artikel Titel: A lab-scale model system for cocoa bean fermentation Beteiligte: Romanens, Edwina; Näf, Rebecca; Lobmaier, Tobias; Pedan, Vasilisa; Leischtfeld, Susette Freimüller; Meile, Leo; Schwenninger, Susanne Miescher Erschienen: Springer Science and Business Media LLC, 2018 Erschienen in: Applied Microbiology and Biotechnology Sprache: Englisch DOI: 10.1007/s00253-018-8835-6 ISSN: 0175-7598; 1432-0614 Schlagwörter: Applied Microbiology and Biotechnology ; General Medicine ; Biotechnology Entstehung: Anmerkungen: