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Nasrin, Taslima Ayesha Aktar; Anal, Anil Kumar

Enhanced oxidative stability of fish oil by encapsulating in culled banana resistant starch-soy protein isolate based microcapsules in functional bakery products

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  • Medientyp: E-Artikel
  • Titel: Enhanced oxidative stability of fish oil by encapsulating in culled banana resistant starch-soy protein isolate based microcapsules in functional bakery products
  • Beteiligte: Nasrin, Taslima Ayesha Aktar; Anal, Anil Kumar
  • Erschienen: Springer Science and Business Media LLC, 2015
  • Erschienen in: Journal of Food Science and Technology
  • Sprache: Englisch
  • DOI: 10.1007/s13197-014-1606-1
  • ISSN: 0022-1155; 0975-8402
  • Schlagwörter: Food Science
  • Entstehung:
  • Anmerkungen:
  • Zugangsstatus: Freier Zugang