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Medientyp: E-Artikel Titel: Production and characterization of functional properties of protein hydrolysates from egg shell membranes by lactic acid bacteria fermentation Beteiligte: Jain, Surangna; Anal, Anil Kumar Erschienen: Springer Science and Business Media LLC, 2017 Erschienen in: Journal of Food Science and Technology Sprache: Englisch DOI: 10.1007/s13197-017-2530-y ISSN: 0022-1155; 0975-8402 Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang