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Medientyp: E-Artikel Titel: Effect of pH and hemicellulase digestion on calcium binding by selected gums Beteiligte: Kolb, Karin B.; Kunkel, M.Elizabeth Erschienen: Elsevier BV, 1994 Erschienen in: Food Chemistry Sprache: Englisch DOI: 10.1016/0308-8146(94)90008-6 ISSN: 0308-8146 Schlagwörter: General Medicine ; Food Science ; Analytical Chemistry Entstehung: Anmerkungen: