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Medientyp: E-Artikel Titel: Liquid sourdough fermentation: Industrial application perspectives Beteiligte: Carnevali, P.; Ciati, R.; Leporati, A.; Paese, M. Erschienen: Elsevier BV, 2007 Erschienen in: Food Microbiology, 24 (2007) 2, Seite 150-154 Sprache: Englisch DOI: 10.1016/j.fm.2006.07.009 ISSN: 0740-0020 Entstehung: Anmerkungen: