Allai, Farhana Mehraj;
Junaid, Pir Mohammad;
Azad, Z.R.A.A.;
Gul, Khalid;
Dar, B.N.;
Siddiqui, Shahida Anusha;
Manuel Loenzo, Jose
Impact of moisture content on microstructural, thermal, and techno-functional characteristics of extruded whole-grain-based breakfast cereal enriched with Indian horse chestnut flour
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Medientyp:
E-Artikel
Titel:
Impact of moisture content on microstructural, thermal, and techno-functional characteristics of extruded whole-grain-based breakfast cereal enriched with Indian horse chestnut flour
Beteiligte:
Allai, Farhana Mehraj;
Junaid, Pir Mohammad;
Azad, Z.R.A.A.;
Gul, Khalid;
Dar, B.N.;
Siddiqui, Shahida Anusha;
Manuel Loenzo, Jose
Erschienen:
Elsevier BV, 2023
Erschienen in:
Food Chemistry: X, 20 (2023), Seite 100959