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Medientyp: E-Artikel Titel: Matrix-matched quantification of volatile organic compounds (VOCs) in gluten free flours and bakery products Beteiligte: Porrello, Antonella; Orecchio, Santino; Maggio, Antonella Erschienen: Elsevier BV, 2024 Erschienen in: Food Chemistry: X, 22 (2024), Seite 101399 Sprache: Englisch DOI: 10.1016/j.fochx.2024.101399 ISSN: 2590-1575 Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang